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荣利达金丝肉松饼 首选【晋江市荣利达食品有限公司】

    来源网站:hangzhou.anquanweb.com   更新日期:2018-05-10 11:45:09  信息编号:225Z1876  浏览次数:1
网站简述:荣利达金丝肉松饼 首选【晋江市荣利达食品有限公司】金丝肉松饼的做法步骤 :1. 水油皮:黄油隔水加热融化,加入水、高筋面粉、砂糖(原方中砂糖约是52g,我觉得偏甜,所以减了),揉成水油皮面团,很难揉,我隔热水揉的,比较好揉),静 荣利达金丝肉松饼 首选【晋江市荣利达食品有限公司】
荣利达金丝肉松饼 首选【晋江市荣利达食品有限公司】 金丝肉松饼的做法步骤 : 1. 水油皮:黄油隔水加热融化,加入水、高筋面粉、砂糖(原方中砂糖约是52g,我觉得偏甜,所以减了),揉成水油皮面团,很难揉,我隔热水揉的,比较好揉),静置20min. 2. 油筋面团:植物油跟低筋面粉,揉成油酥面团,静置15min 3. 绿豆馅:绿豆用水浸泡两天,每天换水。绿豆放高压锅大火烧开转小火,熟了即可,不要煮开花了。用筛网装绿豆,底下用一个盆装,用木勺积压,皮会和绿豆分开。 4. 过了筛网的绿豆变成了泥,用干净的不粘锅,放入绿豆沙,小火炒稍干,加入麦芽糖,这个看自己对甜度的喜好。有光泽了即可。 5. 慢慢加入黄油跟肉松,分次加,每次加一点点,酌情加。加入糖和少许的盐。 6. 水油皮和油酥面团平均切成14份,水油皮用手压成饼状包入一份油酥面团。收口处朝下。 7. 用擀面杖把面团擀成椭圆形,上部分往下折1/3,下部分往上折,把面团平均三折。翻面,折口朝下。转90度,擀开成长型,再三折一次,重复步骤再折一次。 8. 擀开成饺皮状,包入肉松馅。收口朝下。 9. 刷上蛋黄液,放入预热200度的烤箱,25min.
 
 
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